Receta Cupcakes de Gin-tónic para el día del padre

Busca que te busca por Internet alguna receta original para el picnic sorpresa en nuestro salón de casa, si, habéis leído bien.

Aquí podéis ver la idea de mi hija jeje

https://cupcakesparapaula.wordpress.com/2015/03/18/un-picnic-en-nuestro-salón/

Pues busca que te busca un postre original me encontré con esta receta de Manzana & Canela. Y me encanto. Muchas gracias por compartirla.

¿Cual es la bebida de moda? Todos los sabemos no? El Gin-tónic, así que me pareció una idea genial pasarla a un cupcake.

Como siempre delantal y gorro puestos nos pusimos manos a la obra.

Ingredientes
Para 8 cupcakes

ingredientes

• 120 gr. de azúcar
• 65 gr. de mantequilla
• 1 huevo L, yo puse dos porque me parecieron pequeños
• 110 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 60 ml. de tónica
• La ralladura de una lima
• 1 vasito de ginebra

Precalentamos el horno a 170º.
Por un lado tamizamos la harina junto con la levadura.

harina

Por otro lado batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos y batimos.

mantequilla

Rallamos la lima, ummmm que bien huele y lo incorporamos con la tónica.

rallamos lima

Aquí es cuando mi hija me dice: – mami, ¿que es la tónica? ¿La pruebo? Digo, claro, hija a mi me encanta.
La prueba y dice pues a mi también, esta rica!!! Y se la bebe entera!!!

Incorporamos la harina con la levadura y mezclamos todo.

capsulas

Rellenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad, y horneamos unos 15 minutos.
Antes de pintarlos con la ginebra nos comimos una Paula y yo y tengo que decir que están buenísimas, súper ligeras y con un saborcito a lima riquísimo.

Las pase una brocha de ginebra una a una, y nos pusimos con el buttercream

Buttercream de Gin-Tónic
• 120 gr. de azucar glass
• 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• El zumo de una lima
• Dos cucharadas de ginebra

Ponemos todos los ingredientes en el bol de nuestra batidora y batimos, añadi un poco más de azucar glass que en la receta original porque se quedaba un poco liquido para mi gusto.

Decoramos nuestros cupcakes. El papi dijo que eran mis mejores cupcakes hasta el momento. Nos han gustado mucho e imagino que sin ginebra estaran igual de ricos asi que animaros a hacerlos y me contais.

gintonic

Besitos
Sara y Paula

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Receta galletas de miel y el libro viajero de Paula

Para las que no tenéis nenes, el libro viajero es un libro en blanco que se va escribiendo a lo largo del curso por las familias. En el caso del cole de mi hija el libro viajero vino acompañado de “La abaje Maya”, la mascota de la clase.

Pensé que era importante que Paula se sintiera protagonista, y que compartiera cosas de su casa con sus amigos. No solo poner unas fotos de lo que habíamos hecho con Maya sino compartir algo nuestro.

Lo tuve claro, a Paula le encanta ayudarme con las recetas, y poner lo ingredientes, así que haríamos galletas de miel.

galletas miel

¿Preparados? Aquí tenéis los ingredientes:

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500 gr de harina
25 gr de maizena
30 gr de miel
25 gr de coco rallado
150 gr de azúcar
140 gr de aceite de girasol
50 gr de agua
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla

En un cuenco ponemos la harina, maizena y la levadura.

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En otro cuenco ponemos el resto de ingredientes y batimos.

Una vez batido incorporamos el resto tamizado y amasamos con las manos.

Precalentamos el horno a 180º 10 minutos y las metemos a esa misma temperatura unos 10 minutos. Dependerá un poco del tamaño de las galletas, nosotras hicimos animales pequeñitos que se quedaron mas duras y flores, corazones.. Que se quedaron mucho más blanditas.

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Para que les gustasen mas a los nenes pasamos un biberón lleno de chocolate por encima, y así Paula pudo poner sprinkles, que es otra cosa que le apasiona.

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Así quedo nuestro libro viajero y Paula fue contentísima al cole con su caja de galletas que repartió en la hora del desayuno entre todos sus amigos de clase.

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Su profesora, Mila, a la que Paula adora me dijo que se había sentido muy bien invitando a sus compis de clase y que les gustaron mucho.

miel

Os animais a hacer Yayitas? Ya me contareis.

Besitos
Sara y Paula

Receta Cheesecake de chocolate

Cuando mi amiga Mile me envío el otro día un enlace hacia la receta de tarta de queso y chocolate de Alma Obregón y la leí, pensé ¡dios mío tiene que estar de muerte!.

En palabras de Alma “el mejor cheesecake que he comido en mi vida”

En palabras de Sara “el mejor cheesecake que he comido en mi vida”

Así que cuando ayer por la mañana me pregunto mi hija Paula si existía una tarta de queso, pensé esto son los planetas que se han alineado para que hagamos la receta. Tantas casualidades juntas no eran posible, le dije, si, existe la tarta de queso, ¿quieres que hagamos una esta tarde? Y como siempre que le propongo a mi hija cocinar su respuesta fue siiiiiiii siiiiiiii siiiiiii yupiiiiiii

Preparados…

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Ingredientes para molde de 18cms:

Para la base:
• 115g de oreo (sin relleno) trituradas
• 60g de mantequilla

Para el relleno:
• 260g de chocolate negro, troceado
• 500g de queso fresco tipo Philadelphia (no light) a temperatura ambiente
• 150g de azúcar blanco
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
• 175g de nata líquida de montar (35% materia grasa)

Para el ganache:
• 175g de chocolate
• 175ml de nata líquida de montar (35% materia grasa)
• 1 cucharada de mantequilla

Precalentamos el horno, como siempre a 180º grados.

Trituramos las galletas Oreo, (esto le encanto a mi niña)

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Derretimos la mantequilla y con esta mezcla cubrimos la base.
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Horneamos durante 8 minutos.

Comenzamos con la masa: por un lado hacemos el ganache de chocolate con el chocolate troceado y la nata. Yo lo hice antes pues Alma advierte que sino está a temperatura ambiente se puede solidificar el chocolate al añadirlo a la masa.

Por otro lado en un bol batimos el queso con el azúcar, a velocidad baja.

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Teniendo cuidado de que tu hij@ no se coma todo el queso.

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Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla, batimos.

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Incorporamos el ganache y batimos de nuevo.

Vertemos la masa a nuestro molde. Horneamos 15 minutos a 180º y luego bajamos la temperatura a 120° y continuamos horneando, al menos, 60 -70 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo. En mi caso tuve la masa casi dos horas
Y aquí tenéis el resultado, esta de muerte, de verdad que la tenéis que hacer y contarme.

Y lo mejor de todo es que tenemos la misma receta con baileys, ummmmmmm me muero.

Tarta queso y chocolate

Os dejo la receta de Alma

http://www.objetivocupcake.com/2014/01/cheesecake-de-chocolate.html

y la foto de lo que mas le gusta a mi hija, chupar el ganache de chocolate de todas las tartas que hago

Ummmmmmmmmmmmmmmmm

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Besitos

Sara y Paula

Cookies & Books: Paula, Sara y como hacer pastas de té junto a un pequeño principe

Como ya os explicaba el martes, esta semana estoy colaborando con el blog “Mis zapatos de princesa”, haciendo recetas riquísimas de galletas, y recomendando buenos libros, si queréis hacer galletas de jengibre y leer “Recetas de lluvia y azúcar” escrito por Eva Manzano podéis verlo aquí:
http://miszapatosdeprincesa.blogspot.com.es/2013/12/cookies-books-laura-raul-e-ines.html
Si por el contrario os queréis animar con unos preciosos muñecos de nieve para hacer con vuestros peques, y leer “Cookies: 50 ideas fáciles y rápidas para preparar y decorar galletitas”, escrito por Marcela Capó podéis verlo aquí:
http://miszapatosdeprincesa.blogspot.com.es/2013/12/cookies-books-zaira-y-noa.html

Cuando me quede embaraza, Ruben y yo tuvimos que renunciar a muchas cosas, en mi caso done bolsas y bolsas de libros a la biblioteca de debajo de mi casa. Me consuela pensar que un día cuando Paula sea mayor, y baje a coger un libro encuentre alguno que ponga: -donado en el año 2010 por Sara Bautista. Bueno, en parte están mejor allí leídos por muchas personas que cogiendo polvo en mi casa. Me quede con muy pocos libros, uno de ellos fue el que es mi libro preferido “El principito” de Antoine de Saint-Exupéry un relato considerado como un libro infantil por la forma en la que está escrito pero en el que en realidad se tratan temas profundos como el sentido de la vida, la soledad, la amistad, el amor y la pérdida.

el principito

Como veis lo tengo muy viejito de tanto leerlo. A lo largo de los años he ido recopilando diversas versiones del libro, mi última adquisición el libro interactivo con imanes para ir contándoselo a Paula, ella sabe que es mi cuento preferido y creo que por eso le gusta que se lo cuente.

Varios el principito

Y en la última feria del libro encontré esta maravilla a un precio muy económico además.

Caja galletas el principito

Es una caja de latón en la que vienen tres cortadores de galletas y un montón de recetas, ains me enamore cuando lo vi.

Cuando Paula vino del cole y le dije que después de comer íbamos a hacer galletas juntas se puso como loca de contenta. Elegimos unas sencillísimas “Pastas de té” sin glasa, sin fondant ni nada complicado para que todos os animéis a hacerlas.

¡Pero vamos a ponernos manos a la masa! que me enrollo como las persianas.

Ingredientes:
500 g de harina
250 g de mantequilla
200 g de azúcar
2 huevos (yo pondría 1 porque se quedo demasiado liquida)
1 sobre de azúcar avainillado
la piel rallada y el zumo de una naranja
1 pizca de canela
1 yema de huevo para pintarlas
Adornos de azúcar o almendra para decorar
ingredientes

Introducimos todos los ingredientes en la batidora, esta es la parte preferida de Paula claro jeje, y ella tiene que ir añadiendo todos los ingredientes uno a uno.

Paula con la harina

tengo que decir que no hace falta batidora eléctrica y yo solo la uso muy de vez en cuando, no me apaño bien y termino sacando la masa y amasando a mano pero bueno eso ya depende de cómo os guste mas a cada uno.

Paula y los huevos

una vez trabajada la masa la metemos unas dos horas en la nevera, a mi me quedo mucho mas liquida de lo normal por lo que necesito más tiempo para poder tener la consistencia necesaria para poder cortar figuras.

Galletas terminadas

Precalentamos el horno a 180 grados y las metemos unos 10 minutos, después si quieres píntalas con yema de huevo y espolvoréalas con adornos de azúcar o almendra picada.

Galletas principito

En estas navidades en las que se respira un ambiente algo triste por las calles por lo menos en un barrio obrero como el mío me despido con frases del principito como:

Todas las personas mayores fueron al principio niños. (Aunque pocas de ellas lo recuerdan)”

y me propongo para el próximo año mirar a Paula, y recordar cuando yo era como ella.

¿Y de qué te sirve poseer las estrellas? -Me sirve para ser rico. -¿Y de qué te sirve ser rico? -Me sirve para comprar más estrellas”

y me propongo no ponerme triste si no me llega el trabajo tan deseado porque afortunadamente no necesito más dinero para vivir, y disfrutar de mi familia.

“Solo se ve bien con el corazón, lo esencial es invisible a los ojos”

y me propongo ver este año con el corazón…

Galletas el principito

Feliz Navidad a todos, si te falta un ser querido piensa que está en las estrellas, sino tienes dinero para comprar muchos juguetes a tu hijo no te preocupes porque el solo quiere que juegues con el, que hagáis una manualidad juntos o una galleta.

Muchísimas gracias a todos de corazón por haber estado a mi lado este año y a todos los que me habéis pedido una galleta, un cupcake o una tarta que sepáis que me hacéis feliz y que yo solo espero haceros felices también a vosotros.

Besos y felices fiestas
Sara

Receta cupcakes de Coca-Cola

Cristina es amiga de Marta, mi clienta más friki y divertida. Siempre me está mandando fotos de tartas que encuentra por internet, y preguntándome: -¿te atreves? Da igual que le diga que no, porque me convence para que lo intente.

Para el cumpleaños de su amiga Cristina a la que le encanta la Coca-Cola me pidió ni más ni menos que esta tarta. La verdad que cuando la vi me encanto y enseguida le dije que sí.

Tarta Coca-Cola

¿Os gusta? original al menos sí que es.

Me pidió alguna cosilla mas, no teníamos claro si galletas, cakepops…, y buscando por internet encontré una receta de “cupcakes de coca cola”. La receta es de Dulcinenca asi que siguiendo su paso a paso, genial por cierto, muchas gracias a Dulcinenca, ayer por la tarde me puse a hacerlos. Tengo que decir que estaba deseando probarlos, y me han gustado tanto que os dejo la receta para que los hagáis.

Ingredientes para 10 Cupcakes de Coca-cola

• 50 grs. de mantequilla sin sal
• 100 grs. de azúcar glass
• 1 huevo
• 120 grs. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 20 grs. de cacao puro en polvo
• 50 ml de leche
• 75 ml de Coca-cola
• Una pizca de sal
• Colorante rojo
• Extracto de cola

Primero batimos la mantequilla con el azúcar, agregamos el huevo y seguimos batiendo.

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En un cuenco juntamos la harina, el cacao, la levadura y la sal y en un vaso juntamos la coca cola, la leche y el extracto de cola.
Poco a poco vamos añadiendo un poco de los ingredientes secos, yo los fui tamizando, batimos y un poco del liquido del vaso. Que vaya todo poco a poco integrándose. Cuando este todo integrado añadimos un poco de colorante rojo y batimos de nuevo.

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Llenamos las capsulas siempre 2/3 y yo las hornee 25 minutos a 170 grados.

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Mientras tanto preparamos el frosting

• 100 grs. de mantequilla
• 200 grs. de azúcar glass
• 100 grs. de queso mascarpone.
• Extracto de cola

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Batimos la mantequilla con el azúcar y cuando esté integrado añadimos el queso mascarpone y seguimos batiendo. Dulcinenca aconseja añadir mas azúcar si lo queremos más consistente y yo desde luego lo tendría que haber añadido. Creo que tengo la negra con los frosting y nunca me quedan como quiero pero lo conseguiré jeje

Y este fue el resultado, no sabía muy bien a que sabrían aunque desde luego olían a caramelo de Cuba libre os acordáis?

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Espero que a Cristina le haya gustado muchísimo los dos regalos de Marta, aquí os dejo la fotillo que me mandaron ayer por la noche. Ains que dolor ver tu trabajo de dos días así jejeje.

tarta partida

Tarta coca cola

Besitos
Sara y Paula

Receta tarta de Café y graduación de Paula

Hace unos días conocí a Alma Obregón en la Feria del libro. Tengo que decir que es tan simpática, y amable como había leído. No tenia ninguno de sus libros así que decidí comprar “Objetivo: Tarta perfecta”, porque obviamente también es un objetivo que yo persigo, y del que estoy tan lejos!!

Alma Obregón

¿Cuál ha sido la primera celebración para poner en práctica alguna receta?. Mi niñita se nos hace mayor, y se graduaba en la escuela infantil. Mis padres venían desde talavera a verla, y como a mi madre, a mi hermana, y a mí nos encanta el café, decidí que mi primera tarta sería la de café.

Ingredientes para el bizcocho: para dos moldes de 18 cm

175 ml de aceite de oliva suave
200 g de azúcar moreno
3 huevos
175 g de harina
2 cucharaditas de levadura
100 g de nueces
2 cucharadas de café instantáneo, mezcladas con 4 cucharadas de agua caliente

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Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos los moldes. Tamizamos harina y levadura y reservamos.

Batimos aceite, azúcar y huevos.Incorporamos la harina y la levadura, y cuando la mezcla sea homogénea, agregamos el café. Mezclamos y añadimos las nueces picadas.

Como no tenia café instantáneo utilice una capsula e hice un café para el bizcocho, y otro para pintarlo. No fue suficiente, o quizás nos guste demasiado el café, y pensábamos que el bizcocho iba a saber más a café. Cuando lo haga por segunda vez pondré más cantidad, porque creo que me quede corta.

Horneamos 25 minutos o hasta que los bordes se separen ligeramente del molde.

La receta de Alma lleva para el relleno crema de mantequilla con café, pero como mi madre odia la mantequilla lo rellene con crema de vainilla que tampoco les gusto, porque es super mega dulce. Y así quedo la tarta. Bastante parecida a la de Alma . Como se suele decir: para ser la primera no está mal!!!

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Se la puse a Paula en el salón con un regalito de graduación que tenía guardado de toda la cantidad de juguetes de navidad que no le dimos, y ella me preguntaba si era su cumpleaños.

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La graduación fue preciosa, bailaron ni más ni menos que 6 canciones, y me emocione mucho.

Os dejo una fotillo de mí graduada en el momento que le dieron su diploma, y os animo a probar la receta aunque ya os digo que en mi caso la volveré a hacer con bastante más cantidad de café.

Graduación

Besitos
Sara y Paula